LE PRINCIPE:

En seulement 16 heures, réparties sur deux journées, Gérard Caillé vous formera au concept Jaune-Poussin Buffets.

Cette immersion totale sur site pilote vous permettra, grâce aux exercices et pratiques de méthodes exclusives, d'atteindre les objectifs suivants:

Acquérir une méthodologie d’achats concernant le choix des produits à accommoder.
Maîtriser la transformation des matières premières.
Découvrir des techniques de préparations culinaires et les recettes adaptées aux buffets.
Minimiser les coûts de production en optimisant l’organisation du travail.

À l'issue de cette formation, vous saurez:
    - Comment vous démarquer de la concurrence par des astuces maison
    - Comment cuisiner aux moindres coûts en gagnant de l’argent.
    - Comment et ou acheter les matières premières au meilleur prix.
    - Comment vous organiser en salle et en cuisine pour réduire les charges.
    - Comment proposer du choix et de la qualité au moindre coût.
    - Comment communiquer au moindre coût pour faire venir le client.

Le Centre de Formation Jaune Poussin vous remettra, à l’issue de votre formation, une attestation de stage ainsi que l’ensemble des fiches recettes (300 environ) plus une liste de 365 plats du jour.
Vous bénéficierez en plus d'un suivi personnalisé au cours des deux mois suivant la formation ainsi qu’une visite sur site dans l’année en cours